Ribhaus grundare Joe Morris öppnar snart pizzerian Nora´s i saluhallen Slakteriet. Foto: Jonas Edberg

Burgarkungen satsar på vedugnspizza

Ribhaus är känt för sina prisbelönta hamburgare. Nu gör de en ny satsning och öppnar pizzeria. Detta som ett led i saluhallens nya satsning på Streetfood. – Jag har alltid haft ett stort intresse för pizza, säger Joe Morris, grundaren av Ribhaus.

  • Publicerad 20:10, 29 nov 2019

För en vecka sedan rapporterade Västerås Tidning om saluhallens planer på att bygga om. Tanken är att skapa Sveriges bästa mattorg och som ett led i satsningen skapas det just nu plats för fyra nya aktörer i lokalerna.

En av de nya restaurangytorna är uppbokad av Ribhaus, som redan tidigare finns i Saluhallen. Här kommer de däremot inte att servera burgare, utan vedugnsbakade pizzor under namnet Nora´s.

Namnet är en hyllning till Joe Morris gudbarn Nora.

– Det är min bästa väns barn. Han kommer precis som jag från Isle of Wight och vi har bott tillsammans under tre år. Det kändes stort att jag fick frågan om att vara gudfar till hans dotter.

Inspirationen till pizzorna är hämtad från klassiska Neapel, men kommer att göras med Ribhaus-gängets egen touch.

– Det blir "neapolitan style pizza" – men ändå inte. Ingen av oss har någon bakgrund i Italien, så det skulle kännas fel att säga att vi ska göra riktig napolitansk pizza, säger han.

På menyn kommer ett begränsat antal pizzor och sallader att finnas. Utbudet kommer dessutom att uppdateras efter säsong, precis som de även jobbar på Ribhaus.

– Vi siktar på att ha max fem-sex pizzor på menyn. Bland de ordinarie pizzorna kommer det bland annat att finnas en peperoni-pizza med lokalproducerad pepperoni från Stora Ekeby.

Så det blir inga kebabpizzor med bea?

– Nä, tyvärr. Även om det är "amazing" mot baksmällan, säger Joe och skrattar.

Sökt alkoholtillstånd

Nora´s koncept är framtaget i samarbete med Micke Dupé på reklambyrån 4grader.

– Vi har försökt att ta fram en profil som inte ska andas vanlig pizzeria. Det hade varit lätt att göra en vanlig pizzadesign, men (vi) ville göra något annat och har fokuserat på design, säger Joe Morris.

Förutom pizza och sallad hoppas Joe Morris att kunna servera alkohol till Nora´s gäster. Han har ansökt om tillstånd och väntar nu på svar från kommunen.

– Vi skulle vilja servera vin och öl till maten. Får vi tillståndet, vilket jag hoppas, kommer vi att satsa på ett bra sortiment av craft beer och ekologiska naturvin, säger Joe Morris.

Nora´s väntas ha premiär i samband att Saluhallens mattorg öppnar i februari 2020.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

Krönika: "Vi kan rädda välfärden – men måste vi skämmas?"

Staffan Braw om "gåvoskam" och välgörenhet Rubriken får lite olika betydelse beroende på vilket ord vi betonar. Betonar vi vi, är det du och jag och läsarna av denna tidning (näringslivet alltså) som kan rädda välfärden. Betonar vi istället...lördag 15/2 15:50

Här är företagen som kan vinna pris under årets Guldstänk

Den 12 mars arrangeras den årliga företagargalan Guldstänk i Västerås. Under onsdagskvällen avslöjades vilka företag som har chans att vinna priser under den guldglimrande festkvällen.onsdag 5/2 20:37

Ny stor IT-affär: Iver köper Britt

I syfte att stärka sin position på den svenska IT-marknaden har Iver förvärvat det svenska IT-bolaget Britt Sweden. Förvärvet av Britt ger Iver en stärkt position i Mellansverige med nya kunder och...onsdag 5/2 14:24

Solid Park byter namn – blir Iver Arena

Efter att företaget Solid Park köptes av Iver kommer Solid Park Arena att byta namn till Iver Arena. Detta står klart sedan Iver beslutat att fortsätta samarbetet med idrotten på Rocklundaområdet....torsdag 30/1 12:54

SMAKFULLT

Burgarkungen satsar på vedugnspizza

Först ut i Saluhallens nya satsning Ribhaus är känt för sina prisbelönta hamburgare. Nu gör de en ny satsning och öppnar pizzeria. Detta som ett led i saluhallens nya satsning på Streetfood. – Jag har alltid haft ett stort intresse för...fredag 29/11 20:10

Rekordstor ölmässa i Västerås till helgen

”Intresset bara fortsätter att öka” Här är mässan som bara fortsätter att jäsa. När Västerås Öl & Destillat till helgen hålls för tredje gången är det med rekordmånga utställare på plats. – Intresset för öl verkar bara fortsätta, säger...onsdag 23/10 14:14

Festligt på klassiska Varda

Restaurangen Varda på Vasagatan i Västerås har efter 15 år blivit en klassisk stjärna på Västerås restauranghimmel. Smakfullt besökte citypärlan som nu växlar om till en höstmeny.onsdag 9/10 10:12

Här bjuder ”Salle” på receptet till sin berömda al pomodoro

”Det var den som gjorde att min ex-fru föll för mig” I över 40 år har han jobbat inom det italienska köket i Västerås och bland annat hyllats av italienska Köksakademin för sin gärning. Sin första tomatsås gjorde Salvatore ”Salle” Macri som nioåring....söndag 6/10 13:26

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på Melodifestivalen, inte minst Loreen som gick hela vägen och vann Eurovision Song Contest med sin låt Euphoria. Frågan är hur mycket du...lördag 23/2 20:10

E-TIDNING