Ribhaus grundare Joe Morris öppnar snart pizzerian Nora´s i saluhallen Slakteriet. Foto: Jonas Edberg

Burgarkungen satsar på vedugnspizza

Ribhaus är känt för sina prisbelönta hamburgare. Nu gör de en ny satsning och öppnar pizzeria. Detta som ett led i saluhallens nya satsning på Streetfood. – Jag har alltid haft ett stort intresse för pizza, säger Joe Morris, grundaren av Ribhaus.

  • Publicerad 20:10, 29 nov 2019

För en vecka sedan rapporterade Västerås Tidning om saluhallens planer på att bygga om. Tanken är att skapa Sveriges bästa mattorg och som ett led i satsningen skapas det just nu plats för fyra nya aktörer i lokalerna.

En av de nya restaurangytorna är uppbokad av Ribhaus, som redan tidigare finns i Saluhallen. Här kommer de däremot inte att servera burgare, utan vedugnsbakade pizzor under namnet Nora´s.

Namnet är en hyllning till Joe Morris gudbarn Nora.

– Det är min bästa väns barn. Han kommer precis som jag från Isle of Wight och vi har bott tillsammans under tre år. Det kändes stort att jag fick frågan om att vara gudfar till hans dotter.

Inspirationen till pizzorna är hämtad från klassiska Neapel, men kommer att göras med Ribhaus-gängets egen touch.

– Det blir "neapolitan style pizza" – men ändå inte. Ingen av oss har någon bakgrund i Italien, så det skulle kännas fel att säga att vi ska göra riktig napolitansk pizza, säger han.

På menyn kommer ett begränsat antal pizzor och sallader att finnas. Utbudet kommer dessutom att uppdateras efter säsong, precis som de även jobbar på Ribhaus.

– Vi siktar på att ha max fem-sex pizzor på menyn. Bland de ordinarie pizzorna kommer det bland annat att finnas en peperoni-pizza med lokalproducerad pepperoni från Stora Ekeby.

Så det blir inga kebabpizzor med bea?

– Nä, tyvärr. Även om det är "amazing" mot baksmällan, säger Joe och skrattar.

Sökt alkoholtillstånd

Nora´s koncept är framtaget i samarbete med Micke Dupé på reklambyrån 4grader.

– Vi har försökt att ta fram en profil som inte ska andas vanlig pizzeria. Det hade varit lätt att göra en vanlig pizzadesign, men (vi) ville göra något annat och har fokuserat på design, säger Joe Morris.

Förutom pizza och sallad hoppas Joe Morris att kunna servera alkohol till Nora´s gäster. Han har ansökt om tillstånd och väntar nu på svar från kommunen.

– Vi skulle vilja servera vin och öl till maten. Får vi tillståndet, vilket jag hoppas, kommer vi att satsa på ett bra sortiment av craft beer och ekologiska naturvin, säger Joe Morris.

Nora´s väntas ha premiär i samband att Saluhallens mattorg öppnar i februari 2020.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

EXTRA: ACC varslar samtliga anställda

Vd Tobias Hultberg: ”Tungt hjärta” Västerås kongress- och mötesjätte Aros Congress Center varslade idag samtliga medarbetare. Uppsägningarna kommer att verkställas redan i morgon.tisdag 12/1 15:35

13 konkurser i Västmanland i december

Färre än samma månad året innan Under den senaste månaden rapporterades något färre konkurser i Västmanlands län än under motsvarande tid i fjol. Det visar ny statistik från UC.onsdag 6/1 13:24

Nya lagar och regler från 2021

Sverige lämnar 2020 bakom sig och går in i 2021. Många nya lagar har trätt i kraft under 2020 på grund av pandemin, men annars är allt som vanligt, från och med 1 januari 2021 träder nya lagar i...lördag 2/1 9:20

Arbetslösheten ökar betydligt i Västerås

Ny statistik från Arbetsförmedlingen visar på en uppgång i arbetslöshet i Västerås kommun. Även i hela Västmanland stiger arbetslösheten.måndag 14/12 20:08

SMAKFULLT

Startade salladsboomen – nu öppnar de på Erikslund

Salladshjältarna fortsätter kampen mot snabbmatszombisarna Det är salladsboom i Västerås! Och de som startade trenden i Västerås var Salladsmagasinet på Hälla. Nu tar företaget ett nytt steg och expanderar verksamheten. – Nästa år öppnar vi även på...lördag 28/11 8:52

Ny bistro öppnade – i containerboxarna

En bit utanför Erikslunds shoppingcenter vid E18 mot Köping ligger den nyöppnade vägkrogen Bistro Box. Restaurangen har ett säreget, intressant utseende där den yttre designen ser ut att bestå av...fredag 27/11 10:36

Fridlyst inviger Bastard Burgers i Västerås på fredag

Streetfoodkedjan öppnar sin 40:e restaurang: ”Väntat länge på Västerås” På fredag gör Bastard Burgers entré i Västerås. Invigningsfesten blir storslagen – med bland andra Västeråstrion Fridlyst och medlemmar från Looptroop Rockers och Movits. – Vi har väntat länge på att...tisdag 13/10 20:10

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på Melodifestivalen, inte minst Loreen som gick hela vägen och vann Eurovision Song Contest med sin låt Euphoria. Frågan är hur mycket du...lördag 23/2 20:10

E-TIDNING