Hemmakär – en av Bra haks paradburgare. Foto: Sofie Tejre

Drömburgare på Bra hak: ”Folk vill ha bra kvalitet på hamburgare”

Det pratas om en hamburgerboom i Västerås. Både i centrala stan och runt om i stadsdelarna poppar det upp nya hak. I täten för den trenden går Bra hak, som öppnade för två och ett halvt år sedan. – Västeråsarna gillar när det är enkelt och gott, det tror jag är hemligheten, säger Nader Mahallatian, ägare och restaurangchef på Bra hak.

  • Publicerad 18:19, 17 mar 2019

Jag tycker det är jättebra att det öppnat flera. För det är bra att Västerås växer generellt, så att fler kan söka sig till centrala Västerås.

Bra hak var först ut i det som skulle bli hamburgervågen i Västerås. I alla fall när det kom till en centralt belägen restaurang, med rättigheter – som serverar hamburgare. I november 2016 slog de upp dörrarna.

– Det har gått skitbra sedan dess, allt har bara rullat på, säger Emma Källberg som är kökschef.

– Vi har märkt att det här har varit efterfrågat i Västerås: att folk vill ha bra kvalitet på hamburgare, säger Nader Mahallatian, restaurangchef och delägare.

Under en vecka serverar Bra hak mellan 2000 och 2200 burgare: både med kött, kyckling, fisk, vegetariska och vegansk. Det senaste kommer de att satsa ännu mer på i vår:

– Det kommer en hel meny där all mat kommer att vara vegansk. Det har blivit allt mer efterfrågat på senaste tiden, så nu filar vi för fullt på den. Coleslawn kommer att vara vegansk, vi ska göra våra egna majonnäser, ja allt som finns på vanliga menyn ska gå att få veganskt, säger Emma Källberg.

De senaste åren har flera hamburgerrestauranger etablerat sig i Västerås, och det pratas om en hamburgerboom. Visst märker Bra hak av att det blivit fler hamburgerställe i stan, men det är inte något som påverkar verksamheten.

– Jag tycker det är jättebra att det öppnat flera. För det är bra att Västerås växer generellt, så att fler kan söka sig till centrala Västerås. Självklart kommer då folk gå runt och jämföra, men det kan bara göra oss bättre. Vi ska vara bäst i stan, säger Nader Mahallatian.

Vad har ni för teori, varför är västeråsarna så förtjusta i hamburgare?

– Det hör liksom till fredagskvällen att gå ut och ta en burgare, säger Emma Källberg.

– Västeråsare är enkla – det ska vara enkelt, industristad du vet. Kött, pommes och bea, eller hamburgare eller pizza. Enkelt, säger Nader Mahallatian.

Vad skulle ni ge för råd till den som vill göra en riktigt bra hamburgare hemma?

– Satsa på bra kvalitet. Och gör det inte för komplicerat, oftast räcker det med att krydda med salt och peppar. Det behöver inte vara med komplicerat än så, säger Nader Mahallatian.

– Glöm inte osten, det är viktigt, säger Emma Källberg.

Bra haks restaurangchef Nader Mahallatian och kökschef Emma Källberg. Foto: Sofie Tejre

Gör Bra haks Hemmakär hemma!

"Det här är en klassisk burgare för mig. Enkelt, och den går som smör" – Emma Källberg

Hamburgerbröd (gärna hemmabagat)
Hemmagjord hamburgerdressing (blanda majonnäs, chilisås och hackad saltgurka, är ett förslag)
Hackad silverlök
Krispig sallad
Bifftomat
Västeråsgurka
Kött (gärna lokalt)
Ost

Gör Bra haks smarriga milkshake! En skopa ben and jerry-glass (I det här fallet den med choklad) Grädde eller mjölk beroende på hur tunn/tjock man vill ha den Mixa ihop Ganera med vispgrädde, chokladsås, chockladstång eller vad man nu vill. Foto: Sofie Tejre

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

EXTRA: ACC varslar samtliga anställda

Vd Tobias Hultberg: ”Tungt hjärta” Västerås kongress- och mötesjätte Aros Congress Center varslade idag samtliga medarbetare. Uppsägningarna kommer att verkställas redan i morgon.tisdag 12/1 15:35

13 konkurser i Västmanland i december

Färre än samma månad året innan Under den senaste månaden rapporterades något färre konkurser i Västmanlands län än under motsvarande tid i fjol. Det visar ny statistik från UC.onsdag 6/1 13:24

Nya lagar och regler från 2021

Sverige lämnar 2020 bakom sig och går in i 2021. Många nya lagar har trätt i kraft under 2020 på grund av pandemin, men annars är allt som vanligt, från och med 1 januari 2021 träder nya lagar i...lördag 2/1 9:20

Arbetslösheten ökar betydligt i Västerås

Ny statistik från Arbetsförmedlingen visar på en uppgång i arbetslöshet i Västerås kommun. Även i hela Västmanland stiger arbetslösheten.måndag 14/12 20:08

SMAKFULLT

Startade salladsboomen – nu öppnar de på Erikslund

Salladshjältarna fortsätter kampen mot snabbmatszombisarna Det är salladsboom i Västerås! Och de som startade trenden i Västerås var Salladsmagasinet på Hälla. Nu tar företaget ett nytt steg och expanderar verksamheten. – Nästa år öppnar vi även på...lördag 28/11 8:52

Ny bistro öppnade – i containerboxarna

En bit utanför Erikslunds shoppingcenter vid E18 mot Köping ligger den nyöppnade vägkrogen Bistro Box. Restaurangen har ett säreget, intressant utseende där den yttre designen ser ut att bestå av...fredag 27/11 10:36

Fridlyst inviger Bastard Burgers i Västerås på fredag

Streetfoodkedjan öppnar sin 40:e restaurang: ”Väntat länge på Västerås” På fredag gör Bastard Burgers entré i Västerås. Invigningsfesten blir storslagen – med bland andra Västeråstrion Fridlyst och medlemmar från Looptroop Rockers och Movits. – Vi har väntat länge på att...tisdag 13/10 20:10

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på Melodifestivalen, inte minst Loreen som gick hela vägen och vann Eurovision Song Contest med sin låt Euphoria. Frågan är hur mycket du...lördag 23/2 20:10

E-TIDNING