Hemmakär – en av Bra haks paradburgare. Foto: Sofie Tejre

Drömburgare på Bra hak: ”Folk vill ha bra kvalitet på hamburgare”

Det pratas om en hamburgerboom i Västerås. Både i centrala stan och runt om i stadsdelarna poppar det upp nya hak. I täten för den trenden går Bra hak, som öppnade för två och ett halvt år sedan. – Västeråsarna gillar när det är enkelt och gott, det tror jag är hemligheten, säger Nader Mahallatian, ägare och restaurangchef på Bra hak.

  • Publicerad 18:19, 17 mar 2019

Jag tycker det är jättebra att det öppnat flera. För det är bra att Västerås växer generellt, så att fler kan söka sig till centrala Västerås.

Bra hak var först ut i det som skulle bli hamburgervågen i Västerås. I alla fall när det kom till en centralt belägen restaurang, med rättigheter – som serverar hamburgare. I november 2016 slog de upp dörrarna.

– Det har gått skitbra sedan dess, allt har bara rullat på, säger Emma Källberg som är kökschef.

– Vi har märkt att det här har varit efterfrågat i Västerås: att folk vill ha bra kvalitet på hamburgare, säger Nader Mahallatian, restaurangchef och delägare.

Under en vecka serverar Bra hak mellan 2000 och 2200 burgare: både med kött, kyckling, fisk, vegetariska och vegansk. Det senaste kommer de att satsa ännu mer på i vår:

– Det kommer en hel meny där all mat kommer att vara vegansk. Det har blivit allt mer efterfrågat på senaste tiden, så nu filar vi för fullt på den. Coleslawn kommer att vara vegansk, vi ska göra våra egna majonnäser, ja allt som finns på vanliga menyn ska gå att få veganskt, säger Emma Källberg.

De senaste åren har flera hamburgerrestauranger etablerat sig i Västerås, och det pratas om en hamburgerboom. Visst märker Bra hak av att det blivit fler hamburgerställe i stan, men det är inte något som påverkar verksamheten.

– Jag tycker det är jättebra att det öppnat flera. För det är bra att Västerås växer generellt, så att fler kan söka sig till centrala Västerås. Självklart kommer då folk gå runt och jämföra, men det kan bara göra oss bättre. Vi ska vara bäst i stan, säger Nader Mahallatian.

Vad har ni för teori, varför är västeråsarna så förtjusta i hamburgare?

– Det hör liksom till fredagskvällen att gå ut och ta en burgare, säger Emma Källberg.

– Västeråsare är enkla – det ska vara enkelt, industristad du vet. Kött, pommes och bea, eller hamburgare eller pizza. Enkelt, säger Nader Mahallatian.

Vad skulle ni ge för råd till den som vill göra en riktigt bra hamburgare hemma?

– Satsa på bra kvalitet. Och gör det inte för komplicerat, oftast räcker det med att krydda med salt och peppar. Det behöver inte vara med komplicerat än så, säger Nader Mahallatian.

– Glöm inte osten, det är viktigt, säger Emma Källberg.

Bra haks restaurangchef Nader Mahallatian och kökschef Emma Källberg. Foto: Sofie Tejre

Gör Bra haks Hemmakär hemma!

"Det här är en klassisk burgare för mig. Enkelt, och den går som smör" – Emma Källberg

Hamburgerbröd (gärna hemmabagat)
Hemmagjord hamburgerdressing (blanda majonnäs, chilisås och hackad saltgurka, är ett förslag)
Hackad silverlök
Krispig sallad
Bifftomat
Västeråsgurka
Kött (gärna lokalt)
Ost

Gör Bra haks smarriga milkshake! En skopa ben and jerry-glass (I det här fallet den med choklad) Grädde eller mjölk beroende på hur tunn/tjock man vill ha den Mixa ihop Ganera med vispgrädde, chokladsås, chockladstång eller vad man nu vill. Foto: Sofie Tejre

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

Kraftig ökning av nya företag i Västmanland i juni

I juni ökade antalet registreringar av nya företag i Västmanland med hela 26 procent. Efter nedgången i samband med coronakrisens utbrott har nyföretagandet i Sverige tagit fart igen, visar färsk...torsdag 2/7 10:43

Samarbete ska ge hållbart och långsiktigt byggande i Västerås

Västerås växer snabbt och många nya bostadshus och fastigheter byggs. För att skapa ett hållbart samhälle behövs ett hållbart byggande. Mälarenergi och Aroseken har hittat ett framgångsrikt samarbete...onsdag 1/7 19:39

Stor ökning av företagslån i Västmanland

Kapitalbehovet hos små och medelstora företag har varit stort under coronakrisen. Det visar en färsk rapport från Almi. Hittills i år har Almi Mälardalen i Västmanland beviljat 112 lån motsvarande 95...onsdag 1/7 17:45

Regeringen satsar på högre utbildning – fler platser till MDH

Coronapandemin har slagit hårt mot arbetsmarknaden. Regeringen väljer därför att satsa på högre utbildning för att Sverige ska komma starkare ur krisen. För Mälardalens högskolas (MDH:s) del innebär...tisdag 30/6 16:54

SMAKFULLT

Enkelhet i fokus vid kajen: "Omtanke om råvaran"

Brasseriet Kajplats 9, K9 i folkmun, fint beläget vid Tullhuskajen vid Mälaren slog upp sina portar 2012 och har sen dess varit en välbesökt restaurang med inriktning mot fisk och skaldjur.söndag 15/3 9:49

Mr Mango har växt ur sin foodtruck på mindre än ett år

Nu är matstället redo för nya utmaningar: ”Vill ta de chanser som dyker upp” Från början var det mest tänkt som ett roligt extrajobb på sommaren. Men gänget bakom foodtrucken Mr Mango fick snabbt tänka om. Efter påsk kommer de att finnas på tre ställen i Västerås. Och...lördag 14/3 9:08

Nu har Västerås hetaste restaurang öppnat

Nytt koncept i stan – tillaga maten själv vid bordet I torsdags uppdaterades Västerås citys restaurangkarta med ytterligare en markering. Blackstone Steakhouse slog upp sina portar på Sturegatan i Sibyllas gamla lokaler. Västerås Tidning kikade in...torsdag 20/2 19:30

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på Melodifestivalen, inte minst Loreen som gick hela vägen och vann Eurovision Song Contest med sin låt Euphoria. Frågan är hur mycket du...lördag 23/2 20:10

E-TIDNING