Hemmakär – en av Bra haks paradburgare. Foto: Sofie Tejre

Drömburgare på Bra hak: ”Folk vill ha bra kvalitet på hamburgare”

Det pratas om en hamburgerboom i Västerås. Både i centrala stan och runt om i stadsdelarna poppar det upp nya hak. I täten för den trenden går Bra hak, som öppnade för två och ett halvt år sedan. – Västeråsarna gillar när det är enkelt och gott, det tror jag är hemligheten, säger Nader Mahallatian, ägare och restaurangchef på Bra hak.

  • Publicerad 18:19, 17 mar 2019

Jag tycker det är jättebra att det öppnat flera. För det är bra att Västerås växer generellt, så att fler kan söka sig till centrala Västerås.

Bra hak var först ut i det som skulle bli hamburgervågen i Västerås. I alla fall när det kom till en centralt belägen restaurang, med rättigheter – som serverar hamburgare. I november 2016 slog de upp dörrarna.

– Det har gått skitbra sedan dess, allt har bara rullat på, säger Emma Källberg som är kökschef.

– Vi har märkt att det här har varit efterfrågat i Västerås: att folk vill ha bra kvalitet på hamburgare, säger Nader Mahallatian, restaurangchef och delägare.

Under en vecka serverar Bra hak mellan 2000 och 2200 burgare: både med kött, kyckling, fisk, vegetariska och vegansk. Det senaste kommer de att satsa ännu mer på i vår:

– Det kommer en hel meny där all mat kommer att vara vegansk. Det har blivit allt mer efterfrågat på senaste tiden, så nu filar vi för fullt på den. Coleslawn kommer att vara vegansk, vi ska göra våra egna majonnäser, ja allt som finns på vanliga menyn ska gå att få veganskt, säger Emma Källberg.

De senaste åren har flera hamburgerrestauranger etablerat sig i Västerås, och det pratas om en hamburgerboom. Visst märker Bra hak av att det blivit fler hamburgerställe i stan, men det är inte något som påverkar verksamheten.

– Jag tycker det är jättebra att det öppnat flera. För det är bra att Västerås växer generellt, så att fler kan söka sig till centrala Västerås. Självklart kommer då folk gå runt och jämföra, men det kan bara göra oss bättre. Vi ska vara bäst i stan, säger Nader Mahallatian.

Vad har ni för teori, varför är västeråsarna så förtjusta i hamburgare?

– Det hör liksom till fredagskvällen att gå ut och ta en burgare, säger Emma Källberg.

– Västeråsare är enkla – det ska vara enkelt, industristad du vet. Kött, pommes och bea, eller hamburgare eller pizza. Enkelt, säger Nader Mahallatian.

Vad skulle ni ge för råd till den som vill göra en riktigt bra hamburgare hemma?

– Satsa på bra kvalitet. Och gör det inte för komplicerat, oftast räcker det med att krydda med salt och peppar. Det behöver inte vara med komplicerat än så, säger Nader Mahallatian.

– Glöm inte osten, det är viktigt, säger Emma Källberg.

Bra haks restaurangchef Nader Mahallatian och kökschef Emma Källberg. Foto: Sofie Tejre

Gör Bra haks Hemmakär hemma!

"Det här är en klassisk burgare för mig. Enkelt, och den går som smör" – Emma Källberg

Hamburgerbröd (gärna hemmabagat)
Hemmagjord hamburgerdressing (blanda majonnäs, chilisås och hackad saltgurka, är ett förslag)
Hackad silverlök
Krispig sallad
Bifftomat
Västeråsgurka
Kött (gärna lokalt)
Ost

Gör Bra haks smarriga milkshake! En skopa ben and jerry-glass (I det här fallet den med choklad) Grädde eller mjölk beroende på hur tunn/tjock man vill ha den Mixa ihop Ganera med vispgrädde, chokladsås, chockladstång eller vad man nu vill. Foto: Sofie Tejre

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

Studenter får stipendium för kontrollsystem för autonom cykel

I samband med Exjobbsdagen på Mälardalens högskola (MDH) i Eskilstuna delade ABB och MDH för femte gången ut ABB:s Robotikstipendium till minne av Björn Weichbrodt, den elektriska robotens fader.fredag 25/10 17:03

Västeråskontor kan utses till "snyggast i Sverige"

Varje år arrangerar sajten Lokalnytt tävlingen ”Sveriges snyggaste kontor”. I årets tävling är den Västeråsbaserade reklambyrån Haus kontor nominerat, framtaget av inredningsarkitekt Elin Lorenzi.söndag 13/10 19:16

Veteraner – en kraft på arbetsmarknaden

Fler och fler pensionärer väljer att arbeta efter pensionen. Inte bara på grund av pengarna utan även för att igen få den gemenskap man kanske förlorade när man avslutade sitt yrkesverksamma liv.söndag 6/10 16:27

Högre temperatur för företagsklimatet i Sura

Det är med försiktig optimism som Surahammars kommun tar del av årets rankingresultat av Svenskt Näringslivs Företagsklimatranking. Idag hamnar kommunen på plats 278, vilket är en förbättring med sju...fredag 4/10 9:11

SMAKFULLT

Rekordstor ölmässa i Västerås till helgen

”Intresset bara fortsätter att öka” Här är mässan som bara fortsätter att jäsa. När Västerås Öl & Destillat till helgen hålls för tredje gången är det med rekordmånga utställare på plats. – Intresset för öl verkar bara fortsätta, säger...onsdag 23/10 14:14

Festligt på klassiska Varda

Restaurangen Varda på Vasagatan i Västerås har efter 15 år blivit en klassisk stjärna på Västerås restauranghimmel. Smakfullt besökte citypärlan som nu växlar om till en höstmeny.onsdag 9/10 10:12

Här bjuder ”Salle” på receptet till sin berömda al pomodoro

”Det var den som gjorde att min ex-fru föll för mig” I över 40 år har han jobbat inom det italienska köket i Västerås och bland annat hyllats av italienska Köksakademin för sin gärning. Sin första tomatsås gjorde Salvatore ”Salle” Macri som nioåring....söndag 6/10 13:26

Förklaringen bakom den oväntade Korea-exporten

Dessutom: "Hemligheten bakom Ribhaus hyllade burgare" & "Så gör du den perfekta cauppuccinon" Ribhaus och Björklunds kafferosteri är två höjdare på den lokala marknaden. Sedan en tid tillbaka har båda verksamheterna gått på export och etablerat sig på en minst sagt exotisk plats – nämligen...fredag 4/10 17:33

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? 2019 års Mellocirkus har varit igång under några veckor och ikväll kliver Västerås egen Anton Hagman upp på scenen. Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på tävlingen, inte...lördag 23/2 20:10

E-TIDNING