Efter påsk tar Mr Mango-gänget plats inne på Slakteriet. Foto: Mr Mango

Mr Mango har växt ur sin foodtruck på mindre än ett år

Från början var det mest tänkt som ett roligt extrajobb på sommaren. Men gänget bakom foodtrucken Mr Mango fick snabbt tänka om. Efter påsk kommer de att finnas på tre ställen i Västerås. Och framgångssagan tycks bara fortsätta. – Det har gått väldigt fort med allting, vi försöker ta de chanser som dyker upp, säger Josefin Jackson och Marcus Nilsson.

  • Publicerad 09:08, 14 mar 2020

I samband med Coppersmiths-festivalen i maj förra året var det premiär för Josefin Jackson och Marcus Nilssons foodtruck Mr Mango.

Sedan dess har allt gått i en rasande takt.

– Planen från början var att köra foodtrucken på sommaren och sedan återgå till våra vanliga jobb och kombinera på något vis, berättar Josefin Jackson när vi träffas i Kocken & Kastrullens gamla lokaler på Sigurdsområdet som Mr Mango fick chansen att ta över i höstas.

Det nya och unika konceptet i stan med mango i alla rätter föll dock snabbt västeråsarna i smaken – med ändrade planer för grundarna som följd.

– Jag jobbade på Hemköp och Marcus hade precis pluggat klart till fysioterapeut och skulle börja jobba som det. Men det fick han inte! Det får bli personalvård istället, säger Josefin med ett skratt.

Josefin Jackson och Marcus Nilsson med den tredje delägaren Johan Lindfors i mitten i matluckan på Sigurdsgatan. Snart expanderar Mr Mango även till Slakteriet. Foto: Jonas Bergkvist

För nu är det Mr Mango som gäller till 100 procent för duon som känt varandra sedan gymnasietiden och jobbat tillsammans på flera restauranger i Västerås tidigare.

Det kan behövas, för det är massor på gång.

Efter påskhelgen öppnar de sitt tredje ställe när de flyttar in i Saluhallen Slakteriet och blir en del av deras streetfood-satsning.

– Det var inte heller planerat. Men vi var på ett möte där för en tid sedan och fick frågan. Då sa vi till varandra: Vi kör!

Det innebär även att företaget behöver anställa personal. De kommer att ha 20 egna kvadratmeter att husera på i Saluhallen,

– Vi kommer att satsa på våra uppskattade tacos där. Vi får se vad folk säger, vill de ha något annat så får vi kanske komplettera. När vi öppnade här på Sigurd har vi kunnat utöka menyn mot vad vi serverat i foodtrucken, med bland annat sallader så vi har andra rätter också.

Det är fortfarande mango i alla rätter, ingen mening att ändra på ett vinnande koncept.

– Vi har fått så jättepositiv feedback, det är verkligen jättekul.

Vid sommarens festivaler förra året fanns en viss tveksamhet till en början.

– Det var väl inte helt lätt att stå bredvid en langosbil som är så inarbetat. Men när väl folk provat, framför allt vår veganska taco som blivit väldigt populär, så handlar alla minst en gång till.

Hur har det här året varit?

– Det har varit otroligt kul. Framför allt att åka runt på festivalerna. Där går det undan!

Men det har inte varit många lediga dagar.

Och sommaren blir fullspäckad.

– Vi växlar upp och ska åka på stora festivaler som Sweden Rock och Way out west för första gången och Brännbollsyran i Umeå där vi var även föra året. Det blir en rejäl roadtrip från norr till söder.

På hemmaplan utökas också, förutom Slakteriet-satsningen, den mobila delen i samband med Cityfestivalen.

– Vi har fått hela Stora torget så vi ska ha scen och öltält och matservering där, berättar Josefin Jackson.

Om det var slut med det? Nej, ett öl tillsammans med lokala Hantverksbryggeriet är också på gång. MrMangos Mangonificent mango beer, en IPA på 6%.

– Från 1 april finns vår den på Systembolaget. Vi kände att det inte fanns jättemånga som hade så mycket mangosmak i sina öl. Så vi har tryckt i mycket mango i den!

Det känns som att ni kommer ha att göra den närmaste tiden?

– Ja, det är verkligen massor på gång. Men det är kul och vi vill ta de chanser som dyker upp.

Känslan är att framgångssagan Mr Mango fortfarande har många oskrivna kapitel.

Mr Mangos populära tacos som nu ska serveras i nya streetfood-satsningen på Slakteriet. Här bjuder de på receptet till den uppskattade veganska tacosen. Foto: Mr Mango

MrMangos Mad vegan taco

► Två små mjuka tacoskal som steks och sedan fylls i botten med en vegansk soja & chilimajonäs som smaksätts med kinesisk soja & sambal oelek.

► En bädd med strimlad röd & vitkål.

► En näve friterad broccoli & blomkål som sedan saltas.

► Picklad rödlök (pickel lag på 1 del ättika, 2 delar socker, 3 delar vatten samt en nypa salt)

► Pickladmango(pickel lag på 1 del äppelcidervinäger, 1 del socker, 2 delar vatten samt en nypa salt)

► Toppas med koriander samt friterat svartkål

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

Nu förlängs omställningsstödet

Företag som tappat i omsättning kan nu söka stöd för månaderna maj samt juni och juli.tisdag 20/10 21:07

Omfattande stöd till turismnäringen i Västmanland

Almi Mälardalen och Region Västmanland har beviljats stöd från den Europeiska regionala utvecklingsfonden samt från Region Västmanland och Region Örebro län för två systerprojekt som genomförs under...fredag 16/10 19:50

Wåffelbaren flyttar till Björnögården

Storsatsning tillsammans med Aktivt uteliv Bygdens bageri och Wåffelbaren lämnar Kungsbyn. Ny adress: Björnögården. Där blir det en gemensam satsning ihop med Aktivt uteliv. – Nu kommer vi att vara två starka aktörer under samma tak som...torsdag 15/10 13:26

Banken har öppnat i nya lokaler: "Fyller våra behov"

En era är slut. Handelsbankens citykontor som har funnits i samma lokaler på Vasagatan sen 1968 har nu flyttat. I veckan öppnade de det nya kontoret i Gallerian. – Nu fick vi möjlighet att tänka nytt...tisdag 13/10 18:19

SMAKFULLT

Fridlyst inviger Bastard Burgers i Västerås på fredag

Streetfoodkedjan öppnar sin 40:e restaurang: ”Väntat länge på Västerås” På fredag gör Bastard Burgers entré i Västerås. Invigningsfesten blir storslagen – med bland andra Västeråstrion Fridlyst och medlemmar från Looptroop Rockers och Movits. – Vi har väntat länge på att...tisdag 13/10 20:10

Baklavageneralens nya satsning: Ska sälja pizza på Stora torget

Baklavageneralen blir pizzakung! På fredag kväll slår han och hans team upp porten till en nyinköpt foodtruck där de ska sälja pizzaslicar på Stora torget i Västerås. – Vi har haft en stort dröm om...lördag 10/10 7:50

Öppnade bageri mitt under pandemin – blev en succé

Utanför Bageri April ringlar kön lång Efter att ha blivit årets bagare och jobbat på restauranger och bagerier i Stockholm och Västerås valde Kim Lund att tillsammans med sin sambo starta ett eget bageri. Öppningen skedde mitt under...lördag 3/10 7:51

Så blir nya restaurangen i Kopparlunden

Les Chambres är det senaste tillskottet i industrikvarteren: ”Har saknats en fransk krog i Västerås” Nu sprids det franska dofter över det klassiska industriområdet Kopparlunden. Les Chambres har öppnat, med stjärnkocken Stefan Taylor bakom det nya konceptet. – Jag är full av beundran för det...fredag 2/10 21:02

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på Melodifestivalen, inte minst Loreen som gick hela vägen och vann Eurovision Song Contest med sin låt Euphoria. Frågan är hur mycket du...lördag 23/2 20:10

E-TIDNING