Trion tar Karibien till Aseatorget: ”Blir som en beach club”

Bakom satsningen står Christoffer Mattsson som är en av medlemmarna i succégruppen LBSB och företagaren Mathias Norell. Kocken René Morris flygs in från Trinidad och Tobago.

Idén grundades i Tobago och tack vare René och Christoffers långa vänskap så blev det givet att René skulle flygas in för att bjuda på den äkta karibiska paletten här i Västerås.

– Jag och René har varit vänner i tolv år, vi träffades genom musiken. Vi båda har alltid älskat matlagning och lagat mat tillsammans, så han har lärt mig älska det karibiska köket. Under pandemin besökte jag honom i Tobago och älskade maten, kulturen och hela viben där, berättar Christoffer.

Under sommaren 2024 gästspelade Christoffer och René på Sensis sommarrestaurang, vilket gav blodad tand.

Men hur kom egentligen Mathias Norell på Norells Trädgårdscenter med på tåget?

– I somras jobbade Christoffer på Norells en stund och då nämnde han den här idén. Jag har alltid känt att det hade varit kul att driva någon typ av restaurang i centrum så jag tänkte att det vore kul, men jag trodde inte att han skulle fråga mig om jag ville hänga med, säger Mathias.

Christoffer fyller i:

– Det kändes som att kemin klickade och att Mathias var en given partner. Jag behöver någon att rodda det med här eftersom René bor i Karibien under vinterhalvåret. När det var klart att vi skulle köra var René ett givet val som kock, han kommer med den karibiska glädjen och sprider kärlek med mat.

Den autentiska känslan är viktig för Christoffer och Mathias.

– Vi bidrar med kontakter och allting för att ro det i hamn, men det blir inte original om man inte har en kock som verkligen är uppvuxen med den här maten och kulturen.

I början av november hade de första mötet med Västerås stad och sedan dess har förberedelserna pågått för fullt.

– De älskade idén och vi är så glada att vi får ha en sådan färgklick i Västerås city, vi har bara fått positiv feedback kring det, säger Christoffer.

– Vi satsar stort där, det är inte bara några bord och ett kök och sen tuta och köra, säger Mathias.

En yta vid sidan om fontänen har förvandlats till en karibisk oas, mitt i city.

– Det blir som en beach club, karibisk bar med street food. Just för att få den här paradisökänslan kommer vi använda oss av både växter och sand för att få den rätta känslan, säger Christoffer.

– Vi kommer att ha ganska mycket palmer, två stycken femmeterspalmer och flera små. Direkt vid entrén har vi två palmer, säger Mathias.

Det kommer även att finnas en beachskylt med pilar åt olika håll som står i en sandhög. Samt en liten sandstrand. Restaurangen erbjuder utöver kök och två barer 80 sittplatser. Platsen är även handikappanpassad med en ramp.

– Vi vill att alla ska känna sig välkomna här och det gäller även vår prissättning, man ska kunna hänga här en hel dag utan att känna att man blir rånad, säger Christoffer.

Ikväll, den 13 maj är det smygöppning med en bråkdel av menyn och den 16 maj slår de på stora trumman med en invigning.

– Då kommer ett karibiskt steelband, det är 13 personer på scen som kommer att skapa festivalstämning, så det blir fullt ös från klockan 18, men vi öppnar redan på förmiddagen och erbjuder gratis festis till alla barn eftersom det är Barnfestivalen då.

The Carib Hut kommer att ha öppet 11.00–01.00 större delen av veckan. Pop up-restaurangen är igång från maj till september.

– Tisdag till söndag kollar vi på. Vi kollar även på rättigheter att få sända fotbolls-VM. Det är en ganska kort period som vi är här och vi vill maximera upplevelsen, både för oss själva och för gästerna, säger Mathias.

LBSB gör sina sista spelningar under 2026, och Christoffer utesluter inte en spelning på The Carib Hut.

– Vi får se hur det blir. I år fortsätter jag att släppa egen musik under artistnamnet Chris Matt, så om Mathias och René pushar mig tillräckligt hårt kanske jag ställer mig här på scenen i sommar och drar av en egen låt. Vi ska även försöka boka in fler artister. Första helgen efter öppning har vi bokat en spelning med Alex D´Rosso, så det är nice att få med direkt, säger Christoffer.

Följ thecaribhut på instagram för att hålla koll på eventuella spelningar och nyheter.