"Salladshjältarna" flyttar in på Erikslund

I slutet av november kunde Västerås Tidning avslöja att Salladsmagasinet skulle expandera och öppna ytterligare en restaurang i Västerås. De hade då skrivit kontrakt på en lokal på Erikslund i närheten av Ica Maxi.

– Det är många som har sagt att dom önskat att vi skulle finnas där, så nu uppfyller vi deras önskemål, sade de i den tidigare artikeln.

Sedan dess har förberedelserna av lokalen pågått för full – och nu är det dags för öppning. I morgon torsdag klockan 11 slår man upp portarna.

Västerås Tidning besökte lokalen under onsdagen för att kolla läget inför premiären och möttes av ett smärre inflyttningskaos.

– Det är nästan tur att vi inte öppnar tidigare än 11 i morgon, säger Niklas Bussert och skrattar.

Tillsammans med ägarkollegan Mattias Lindh och övriga personalen har man laddat upp för en lång kväll där lokalen ska färdigställas.

Rev ut innertaket

Inredningsstilen i den nya restaurangen kommer att kännas bekant för alla som besökt Salladsmagasinet på Hälla. Två tydliga skillnader finns dock – takhöjden och den stora läktaren mitt i lokalen.

– Det fanns ett innertak i lokalen när vi tog över, men det har vi rivit bort. Istället har vi jobbat med mycket belysning samt att det ska finnas en hel del saker att titta på, säger Mattias Lindh.

Vad gäller utbudet kommer det att vara det samma som på Hälla. Så här svarade Mattias i en tidigare intervju när han skulle förklara hemligheten bakom deras stora succé:

– De (salladerna) är mer innovativa och vi försöker använda råvaror som inte brukar användas i sallader. Dessutom är dom lagade från grunden av kockar. Allt hos oss är hemlagat, till och med dressingen och brödet, säger Mattias.