Bondens flyttar in i Slakteriet – med lokalproducerat i centrum

Som förr i tiden, fast 2020. En familjedröm har gått i uppfyllelse när livsmedelsbutiken Bondens Västerås slår upp grindarna på Slakthusområdet. – Att driva något eget som har med mat och dryck att göra har alltid varit vår dröm, säger Hanna som kommer driva Bondens tillsammans med sin sambo Robin.

Det är lite som att resa tillbaka i tiden när man går in i livsmedelsbutiken Bondens Västerås som från och med lördag huserar i Saluhallen Slakteriet. Här har man satsat på lokalproducerat, delikatesser över disk och tidstypiska kläder på medarbetarna.

– Konceptet är att vara en livsmedelsbutik där den röda tråden är närproducerat, ekologiskt och hållbart, berättar ägaren Hanna.

Hon fortsätter:

– Vår tanke är att det ska vara en bättre framtid för alla. Både för bönderna som säljer sina närproducerade produkter, för kunden och för miljön då vi vill ha så lite transporter som möjligt. En viss del av vår avkastning kommer även att gå till välgörenhet.

Hon och hennes sambo Robin kommer att driva butiken.

Med sig har hon även sin syster och ytterligare två. Så en familjedröm om att göra någonting tillsammans har blivit verklighet i och med öppnandet av Bondens.

Intresset från pappa

Att familjen vågade ta steget och starta eget bottnade i sorgen efter att ha förlorat sin pappa.

– Vår pappa flyttade hit till Västmanland från Stockholm, och han dog precis när han flyttade hit. Det var helt oväntat, och såklart en chock. Efter att han gick bort började vi tänka efter: ”vad vill vi göra i livet?”. Man lever bara en gång och det blev väldigt tydligt, berättar Maria som är syster till Hanna.

– Vår pappa har alltid haft ett jättestort matintresse och var en riktig gourmand. Vi har fått med oss mycket av hans intresse och det har peppat oss att våga satsa på det här.

– Vi trodde kanske aldrig att vi skulle få chansen att göra det, men så såg vi i höstas att den här lokalen var ledig och fastighetsägarna gillade vårt tänk så då bestämde vi oss för att köra, säger Hanna.

Systrarna med familjer har gjort som sin pappa och lämnat Stockholm för Västmanland och nu har hela familjen strålat samman här.

Alla är mer eller mindre engagerade i butiken där de gjort i stort sett allt själva: från att bygga och måla hyllorna till att hitta lokala leverantörer av allt från honung till kaffe och diskmedel.

Så undviks trängseln

Denna lördag 22 augusti slås portarna upp, eller grindarna i det här fallet.

Några av leverantörerna kommer att vara på plats och man kommer även ha dansuppvisning ute på saluhallens innergård.

Man har coronaanpassat öppningen och kommer att ha ett kösystem med lappar för att undvika trängsel i butiken.