Arboga kommun i blåsväder efter matlarm
Förra veckan presenterade Sverige Radio en granskning som visar att 30 kommuner i landet har dragit ner på proteinrika råvaror inom äldreomsorgen för att hålla nere budgeten. Bland annat i Arboga hade de äldre blivit av med söndagssteken, något som rörde upp starka känslor.
Publicerad
Senast uppdaterad
Med anledning av detta har Arboga kommun skrivit i ett pressmeddelande om hur de arbetar med kostfrågor och måltider.
– Vi välkomnar att frågan om måltider inom äldreomsorgen sätts i fokus. Maten är inte bara en källa till näring, den är en del av guldkanten i vardagen och en viktig stund av gemenskap. Det är ett område där det redan i dag finns ett stort engagemang. Nu får vi se över hur vi tillsammans kan fortsätta utveckla arbetet på ett bra sätt, säger Andreas Silversten (S), kommunstyrelsens ordförande.
Kommunen hänvisar till ökade livsmedelspriser och bekräftar att man till exempel inte serverar lax lika ofta som tidigare och att den ersätts med annan fisk. Söndagssteken serveras framförallt som skinkstek.
Vi har behövt se över vissa råvaror för att anpassa oss efter ökade livsmedelspriser
– Vi har behövt se över vissa råvaror för att anpassa oss efter ökade livsmedelspriser. När vi gör förändringar görs det utan att kompromissa med näring och kvalitet. Samtidigt är det viktigt att synpunkter kommer in och vi arbetar aktivt i dialog med våra gäster, säger kostchef Mats Eliasson.
I pressmeddelandet slår Arboga kommun fast att de följer Livsmedelsverkets nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen för att säkerställa näringsriktiga och goda måltider.
– De ökade kostnaderna är en utmaning för Arboga liksom för många andra kommuner. Här kommer kommunerna att behöva ett större centralt stöd, säger Andreas Silversten.
Måltidsmiljön är under ständig utveckling, menar Mats Eliasson.
– För att fånga upp de boendes upplevelser och önskemål har vi både kostombud och brukarråd på våra äldreboenden. Synpunkter om en viss maträtt saknas är viktiga för oss och något vi arbetar med kontinuerligt, säger Mats Eliasson.
