Mattias Klinga laddar grillen med stora bitar av brisket inför helgens ölfestival. Foto: Jonas Edberg

Grillen är laddad inför helgens ölfestival

På fredag går startskottet för ölfestivalen Coppersmith´s med vänner. Men redan under onsdagen tändes grillarna på området. – Köttet ska ligga på grillen i 12 till 14 timmar, så för att hinna måste vi sätta igång nu, säger Mattias Klinga, gastronomisk ledare på Rocklundarestaurangen.

  • Publicerad 16:18, 26 maj 2021

Regnet öste ner över Västerås under onsdagen. Men arrangörerna av den stora ölfestivalen Coppersmith´s med vänner har bara sol i sinnet. Enligt väderprognosen ska det ha regnat klart och istället bli strålande solsken till helgen.

Festivalområdet som ska byggas upp utanför restaurangen på Rocklunda stod under onsdagsförmiddagen öde – så när som på en stor grill.

– Vi har skjutit upp byggandet på grund av vädret. Enligt prognosen ska det bli bättre i morgon, säger Mattias Klinga.

Något som däremot inte kan vänta är grillningen. När Västerås Tidning var på besök på området under onsdagsförmiddagen var Mattias igång med att ladda grillen.

– Kapaciteten har gått över grillstorleken. Så för att hinna klart med allt innan festivalen startar måste vi sätta igång redan nu, säger Mattias och skrattar, samtidigt som han fyller grillen med sex kilo tunga köttstycken av brisket.

Köttet, som är lokalproducerat, ska ligga och gotta till sig i 12 till 14 timmar i 110 till 130 graders värme inne i grillen innan det är klart för servering. Förutom brisket ska det även grillas korv och karré som ska bli pulled pork.

– Det blir som en slow cooking, säger Mattias.

Heidi Karhukorpi tillverkar bordsskyltar, passande nog görs dom av ölburkar. Foto: Jonas Edberg

Även inne i restaurangen pågår förberedelserna för fullt. Vid ett bord sitter Heidi Karhukorpi och Linda Strandberg och tillverkar bordsskyltar.

– Det kommer att vara 220 bord ute på festivalområdet, berättar dom.

För att klara coronarestriktionerna tillåts max fyra personer per bord – och beställningarna kommer att ske via en app.

Det här betyder att det kommer krävas en stor organisation för att klara logistiken. Som ett led i detta har arrangörerna tagit in hjälp från flera lokala innebandyklubbar, där spelarna kommer att hjälpa till med serveringen ut till borden.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

Han är Årets företagare i Västerås

Coronakrisen satte tillfälligt stopp för TB Printsolutions kraftiga tillväxt. Nu har företagets vd Jonas Bergström utsetts till Årets Företagare i Västerås – och siktar nu på att få företaget att...söndag 30/5 13:32

Alert 100-åring förbereder sig för återkomst till kontoret

Mitt under coronaåret 2020 fyllde Mimer 100 år. Och efter ett jubileumsår fyllt av prestigefyllda utmärkelser gör sig bostadsföretaget nu redo för att ta sig an tiden efter covid. – Vi jobbar på en...tisdag 25/5 19:50

Levins har fått västeråsare klarsynta i decennier

Sen 1958 har det anrika företaget Levins Optik legat på Sigmatorget mitt i hjärtat av Västerås.Men redan en tid före 1934, då företaget registrerades hos Bolagsverket, drog Edvin Levin igång...söndag 23/5 15:22

Ny florist får innergården i city att blomstra

I veckan öppnade en ny florist i Västerås City. Butiken, som ligger inne på en mysig innergård vid Köpmangatan, heter Blomliv Florist Elina. – Det är helt fantastiskt, sjuk läskigt och bara...lördag 22/5 14:02

SMAKFULLT

Grillen är laddad inför helgens ölfestival

På fredag går startskottet för ölfestivalen Coppersmith´s med vänner. Men redan under onsdagen tändes grillarna på området. – Köttet ska ligga på grillen i 12 till 14 timmar, så för att hinna måste...onsdag 26/5 16:18

Nu har kaféet på den gamla räkbåten öppnat

Under torsdagen öppnar Rederi Mälarstaden det nya kaféet på M/S Tor nere vid Elbakajen. – Vi har forskat lite och tror att det här är Västerås första flytande kafé, säger Tobias Gustafsson,...torsdag 13/5 15:13

Nytt flytande kafé vid Elbakajen

Rederi Mälarstaden satsar på fikagäster ombord på M/S Tor Västerås får i sommar ett flytande kafé. Detta efter att Rederi Mälarstaden bestämt sig för att öppna ett kafé ombord på ett av sina fartyg nere vid Elbakajen.onsdag 5/5 20:22

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på Melodifestivalen, inte minst Loreen som gick hela vägen och vann Eurovision Song Contest med sin låt Euphoria. Frågan är hur mycket du...lördag 6/2 20:00

E-TIDNING