Linus Lööw har öppnat restaurangen Sidewalk Sandwiches vid Saluhallen Slakteriet i Västerås. Foto: Avig Kazanjian

Amerikanska mackor på menyn i Slakteriet

Slakteriet Saluhallen har fått ännu ett nytillskott. Det är sandwichrestaurangen Sidewalk Sandwiches som drivs av Linus Lööw som öppnade fredagen den 12 februari Linus Lööw vill att man ska känna det som om man kommer in i en deli i New York när man kliver in i hans restaurang.

  • Publicerad 08:36, 20 feb 2021

Idén till restaurangen fick han för tre år sen när han bodde och pluggade i USA och hans familj var på besök.

– Jag bjöd ut dem på lite typisk amerikansk mat som brisket (bringa, reds anm.) med bröd och de tyckte att det här borde vi ha i Sverige också.

Linus, som pluggade ekonomi och marknadsföring i USA och inte har någon direkt erfarenhet av restaurangbranschen gick och funderade på saken.

– Och för ett och ett halvt år sedan så började jag jobba med idén.

Det är alltså första gången som Linus driver en restaurang och han har därför anställt en kock för att få den höga kvalitet på maten som han vill att den ska ha.

– Men jag har varit med i hela processen och alla smaker är godkända av mig.

Snabbt med kvalitet

Restaurangen har inretts enligt Linus smak och önskemål tillsammans med en arkitekt och de vita blanka tegelväggarna från 30-talet är kvar för att påminna om att det en gång varit ett slakteri.

– Vi har även utformat lokalen så att man går in åt ett håll och går ut genom ett annat, allt för att se till att man inte behöver komma andra så nära.

Konceptet är en blandning mellan restaurang- och snabbmat.

– Vi försöker ta det bästa från båda delarna och allting från såser till kött har hög kvalitet och är gjort från grunden. Vi handlar bara från lokala leverantörer och huvudingredienserna, som köttet kör vi över natten i tolv timmar.

Från snabbmatsrestaurangerna har de framför allt plockat snabbheten.

– Det ska gå snabbt, vi försöker leverera maten inom två minuter och vi har fokus på take-away. Man ska kunna äta maten överallt, på ett möte, eller en picknic eller så kan man även äta här.

På menyn står fyra olika sandwiches, en med bringa, en med kyckling, en med fläsk och en vegetarisk.

– Brödet är en blandning av baguette och ciabatta och fyllningarna är blandningar från olika kulturer. En typisk stor amerikansk mättande macka med massor av tillbehör, avslutar Linus Lööw.

En av mackorna som finns på meny hos Sidewalk Sandwiches. Foto: Avig Kazanjian

Restaurangen ligger i Slakteriområdet. Foto: Avig Kazanjian

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt! Här kan du läsa mer om vilka regler som gäller i våra kommentarsfält.

Comments powered by Disqus.

Senaste nytt

Visa fler

BUSINESS

Utveckla styrelsen – och bidra till välgörenhet

Många små och medelstora företag skulle utvecklas bättre om det tillfördes extern kompetens. Samtidigt är många framstående ledare inom näringslivet villiga att dela med sig av sina erfarenheter och...torsdag 4/3 11:14

Ett år med B26: "Levererar varje dag"

Medlemsföretagen hyllar verksamheten i kontorskonceptet Ett år har gått sedan B26 slog upp portarna. Den gamla industribyggnaden i Mimerkvarteret hade då förvandlats till en kontorsbyggnad med en coworkingarena i toppklass. Nu har fastigheten utvecklats...tisdag 2/3 20:21

Stopp för bus i butiker: "Betyder mycket"

Stökiga personer och upprepade stölder i butiker kan ställa till det för både handlare och butiksanställda. Under en lång tid har det därför efterfrågats ett tillträdesförbud av bland andra...måndag 1/3 11:50

ABB lanserar nästa generations cobotar

ABB stärker YuMi-portföljen av kollaborativa robotar med cobotfamiljerna GoFa och SWIFTI. Åtta av tio arbetsplatser säger att de kommer att öka användningen av robotar under nästa decennium; pandemin...söndag 28/2 20:57

SMAKFULLT

Amerikanska mackor på menyn i Slakteriet

Slakteriet Saluhallen har fått ännu ett nytillskott. Det är sandwichrestaurangen Sidewalk Sandwiches som drivs av Linus Lööw som öppnade fredagen den 12 februari Linus Lööw vill att man ska känna det...lördag 20/2 8:36

Startade salladsboomen – nu öppnar de på Erikslund

Salladshjältarna fortsätter kampen mot snabbmatszombisarna Det är salladsboom i Västerås! Och de som startade trenden i Västerås var Salladsmagasinet på Hälla. Nu tar företaget ett nytt steg och expanderar verksamheten. – Nästa år öppnar vi även på...lördag 28/11 8:52

Ny bistro öppnade – i containerboxarna

En bit utanför Erikslunds shoppingcenter vid E18 mot Köping ligger den nyöppnade vägkrogen Bistro Box. Restaurangen har ett säreget, intressant utseende där den yttre designen ser ut att bestå av...fredag 27/11 10:36

QUIZ

Nu är musikfesten igång – testa dina Mello-kunskaper

QUIZ: Vad kan du om Västeråsbidragen i Melodifestivalen? Under åren har ett antal västeråsare varit med och satt färg på Melodifestivalen, inte minst Loreen som gick hela vägen och vann Eurovision Song Contest med sin låt Euphoria. Frågan är hur mycket du...lördag 6/2 20:00

E-TIDNING