Restaurangen på Köpmangatan i Västerås blir den snabbt växande Luleåbaserade streetfoodkedjans 40:e restaurang sedan starten 2016.

– Det har varit en fartfylld resa, men otroligt häftig, säger Kim Markström.

Hur länge har ni haft ögonen på Västerås?

– Länge, över två år. Men vi har inte hittat en passande lokal.

Förrän nu. Då blir det en rejält tilltagen yta dessutom.

– Ja, med drygt 400 kvadratmeter blir det här en av våra absolut största restauranger i landet, topp-3 helt klart, säger Kim Markström.

Ni tror på Västerås?

– Ja, till 100 procent. Vi är övertygade om att det här kommer att bli lyckat.

Vad är det som gör att ni lyckas växa så snabbt?

– Framför allt har vi en väldigt bra burgare, en sjukt bra produkt helt enkelt. Sedan har vi ett bra dryckesutbud också där vi jobbar med flera lokala hantverksbryggerier, både vad gäller öl och läsksorter.

Bastard Burgers har även utmärkt sig med att ha ett stort veganskt utbud.

– Den veganska menyn är nästan en spegling av köttmenyn med totalt åtta olika veganburgare. Sedan vi lanserade den utökade veganska menyn, med även bland annat nuggets, milkshake och olika dippar, 2019 har vi mer än fördubblat vår omsättning där, säger Kim Markström.

En stark hiphop-kultur är också förknippad med varumärket.

– Det ska kännas som att kliva in på ett skönt hamburgerställe nånstans i New York. Det tycker vi att vi har lyckats bra med. Det är ganska hög musik, men inte störande.

Bastard Burgers har även gjort sig kända för att ha liveuppträdanden.

Inte minst i samband med invigningarna av de nya restaurangerna.

Västerås utgör inget undantag. I en coronaanpassad kostym där gästerna förblir sittande är det flera prominenta artister som kommer att bjuda på show nu på fredag.

Bland dessa hemmaidolerna Fridlyst.

– Vi gillar Fridlyst! De var med och spelade när vi invigde restaurangen i Malmö förra året.

Dessutom kommer Movits-medlemmen och Luleåsonen Johan Rensfeldt, som när han solokör går under artistnamnet Champion J.R.

– Det är en god vän som går långt tillbaka, han är ju liksom vi från Luleå, säger Markström.

Rollen som Dj under kvällen kommer en annan lokalkändis att iklä sig, Looptroop Rockers musikaliske motor Embee.

– Det kommer att bli en häftig kväll. Och självklart så kommer eventet hålla sig inom rådande regler samt rekommendationer och vi kommer ha personal på plats som ser till att detta följs.⁣

Bastard Burgers slår upp dörrarna redan klockan 11.00 på fredag för lunchgäster.